Thailändsk Wok med Kyckling och Thai-Basilika
Dela
En klassisk thailändsk wok med breda risnudlar, saftig kyckling, färska grönsaker och aromatiska smaker från vitlök, chili och thai-basilika. En het och smakrik middag för två – perfekt när du längtar efter något kryddigt och snabbt.
Portioner
Receptet är beräknat för 2 personer.
Tid
- Förberedelser: 20 minuter
- Tillagning: 20 minuter
- Total tid: 40 minuter
Ingredienser
- 120 g breda risnudlar
- 2 tsk sesamolja
- 1 msk neutral olja (t.ex. rapsolja)
- 1/2 gul lök, tunt skivad
- 450 g kycklingbröstfilé, skuren i bitar
- 2 röda thai-chilifrukter, urkärnade och finhackade
- 1 röd paprika, tunt skivad
- 4 salladslökar, skurna i 5 cm bitar
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl färska thai-basilikablad
Sås
- 0,8 dl ostronsås
- 3 msk japansk soja
- 1 tsk fisksås
- 1 msk farinsocker
- 2 msk vatten
Så gör du
- Koka risnudlarna enligt förpackningen tills de är al dente. Skölj med kallt vatten och låt rinna av.
- Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en skål. Ställ åt sidan.
- Hetta upp sesamolja i en stor stekpanna eller wok. Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- Tillsätt neutral olja och fräs löken i 3–4 minuter tills den mjuknar. Lägg i chili, paprika och salladslök och stek i ytterligare 4–5 minuter. Rör ner vitlöken mot slutet.
- Häll tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med nudlarna, såsen och thai-basilikan. Rör om ordentligt tills allt är genomvarmt och täckt av såsen.
- Servera genast medan det är rykande hett.
Serveringstips
Servera med limeklyftor och extra färsk chili för dig som gillar hetta. Rätten passar även utmärkt med ett stekt ägg ovanpå.